Durante a invasão normanda em 1066, eles trouxeram variedades de maçã tânica adequadas para a produção de sidra, plantaram mais pomares e investiram em tecnologias de prensagem para apoiar a produção de sidra. Isso permitiu que a fabricação de sidra se tornasse mais eficiente. Eventualmente, a sidra se tornou uma das bebidas mais populares depois da cerveja. Em 1204, a sidra continuou ganhando popularidade em toda a Europa e se tornou um meio de pagamento para aluguel, dízimos e até salários – esse costume continuou mais tarde na América. Em 1620, macieiras foram plantadas na Colônia da Baía de Massachusetts por colonos europeus. Quando as macieiras prosperaram e os grãos e a cevada cultivados para fazer cerveja diminuíram, o lugar da sidra como uma das bebidas favoritas dos americanos foi consolidado.

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A popularidade mundial da sidra pode ter declinado a partir do século XIX por vários motivos. Por um lado, a ascensão da Revolução Industrial fez com que os pomares de maçãs para a produção de sidra fossem abandonados, reduzindo sua produção. Apesar da queda na demanda global por sidra, ela ainda é uma das bebidas mais apreciadas na Grã-Bretanha. Hoje em dia, ela está lentamente se tornando um interesse entre os consumidores mais jovens por ser uma opção sem glúten, além de seu apelo local e baixo teor alcoólico (ABV).